Hanna Göransson

om mig

Nypontunnbröd utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg / #ÖNSKEINLÄGG / Steg för steg & veganskt bröd

nypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göransson_9nypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göransson_10_nypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göransson_3nypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göransson_6_kaffenypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göransson_2 nypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göranssonnypontunnbröd_hurbrasomhelst_hanna_göransson_4_

Minns ni tunnbröden (klick) och semmelwrapsen (klick) jag gjorde tidigare här i vintras? Dom här nypontunnbröden är en himmelsk variant på dessa med ungefär samma bas. Bröden är utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg. Om du inte provat någon av föregående recept rekommenderar jag verkligen att prova detta, nyponskalsmjölet gör bröden härligt syrliga, smakrika och söta på samma gång. Dessutom innehåller nyponskalsmjöl rejält med vitaminer (framförallt C-vitamin), mineraler och antioxidanter – underbart.

Detta är ett #ÖNSKEINLÄGG med följande tema: ”Steg-för-steg-inlägg” och ”veganskt bröd”. Se alla #ÖNSKEINLÄGG här (klick)

Ingredienser 5 st nypontunnbröd

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten

2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk nyponskalsmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 tsk kokossocker, kan utesltutas
1 tsk bakpulver
1 tsk mortlad kummin, kan utesltuas
En nypa örtsalt

1 msk smält kokosolja
1/2 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen.
5. Blanda sedan ihop chiafrön med kokosoljan, dom torra ingredienserna och mjölken till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 5 lika stora delar.
7. Ta en degbit och rulla den till en rund boll i din hand, lägg den på ett bakplåtspapper och platta till den.
8. Lägg ett till bakplåtspapper öve och kavla ut den till ett runt bröd, ca 2-3 mm tjockt.
9. Grädda i mitten av ugnen i 4-5 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Håll koll så att dom inte bränns i kanterna. Repetera till du har gräddat alla 5 bröden. Låt svalna innan servering.
10. Servera med valfri fyllning, jag hade stekt ägg, sallad och majonäs.

FRI FRÅN
Nypontunnbröden är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

FÖRVARING OCH HÅLLBARHET
Godast färska men går absolut bra att spara i kylskåpet några dagar i tätt återsluten förpackning. Värm på för nybakad känsla.

ISTÄLLET FÖR
Om du inte vill använda nyponskalsmjöl kan du istället ta bovete, quinoa, teff eller potatismjöl t.ex. Det går säkerligen bra att byta ut övriga mjölsorter också, tänk då på att du kan behöva öka eller minska mängden för att uppnå optimal konsistens. Använd bilden överst i blogginlägget som riktlinje för konsistensen.

TIPS
När du ska dra av det översta bakplåtspappret innan tunnbröden ska in i ugnen kan det vara så att brödet inte vill släppa från det översta pappret på vissa ställen, sätt då tillbaka pappret och gnugga lite lätt på just det stället där det håller på att fastna så går det lättare att dra av pappret. Om du märker att din deg och din sort av bakplåtspapper inte alls gillar varandra och fastnar mycket så kan du olja in båda sidorna av bakplåtspappret med lite kokosolja innan du kavlar ut nästa bit.

LÄS OCKSÅ
Recept på tunnbröd (klick)
Recept på semmelwraps (klick)

Chokladbomben

_MG_5365_liten_MG_5408_litenChokladbomben

Den här krämiga-pudding-smoothie-mousse-liknande härligheten har en hint av kaffe, syrlighet av hallon och är fylld av ljuvlig chokladsmak. Toppad med raw-choklad-mint-proteinbar och riven choklad kan det knappast bli mer chokladproppat och underbart.

Ingredienser:

1/2 avokado
1 dl fet krämig kokosmjölk
1/2 dl kaffe, färdigkokt
1 msk citronsaft
1 tsk carobpulver, kan uteslutas
1 tsk chiafrön
1 1/2 msk rå kakao
1 dl frysta hallon
1 msk raw risprotein med chokladsmak

Toppingförslag:

Raw choklad-mint-proteinbar
Riven choklad
Hallon

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en bunke. Häll upp i ett serveringsglas och låt stå i kylen i någon timme alternativt över natten. Toppa med valfri proteinbar, riven choklad och hallon. Ät och njut!

Fri från: Gluten, raffinerat socker, ägg, mejeriprodukter och nötter (beroende på vad du väljer för proteinbar).

Smoothie med hampa & havtorn

_MG_2256_liten_MG_2280_liten_MG_2261_litenSmoothie med hampa & havtorn

Den här smoothien är en riktig proteinbomb som mättar och ger massor av energi. Förutom risproteinet så innehåller även hampafrön, chiafrön och spirulina också mycket protein. Havtorn är ett riktigt c-vitaminproppat litet bär som har immunförstärkande egenskaper. Samtliga ingredienser kan med stolthet gå under namnet ”superfoods” tack vare sina fantastiska näringsinnehåll. Kick start your day!

Ingredienser 3 glas:

2 1/2 dl frysta jordgubbar
2 dl apelsinkokosvatten
1 tsk risprotein
1 tsk spirulina
1 tsk chiafrön
1/2 avokado
Rivet skal från 1/2 citron
1/2 krm kanel
1/2 krm äkta vaniljpulver

Topping:

Hampafrön
Havtorn
Hallon

Chokladpudding med jordnötssmör & jordgubbar

_MG_0680_liten_MG_0689_liten _MG_0705_litenChokladpudding med jordnötssmör & jordgubbar

Efterrätt, frukost, mellanmål – passar precis lika bra oavsett tillfälle. Så länge du är sugen på fantastisk chokladpudding! Jag vet inte hur det är med er, men det är i alla fall jag ganska ofta.

Ingredienser: / 2 1/2 msk chiafrön / 1 dl fet kokosmjölk, bara det översta lagret / 1 1/2 msk vatten / 2 tsk rå kakao / 1 tsk agave sirap, mer efter behag

Gör så här: Blanda alla  ingredienser i en burk. Se till att inga chiafrön ligger på ytan utan att alla är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet 30-40 min tills det fått en krämig, puddingliknande konsistens. Mixa då med en stavmixer till en slät, krämig chokladpudding. Servera med jordnötssmör och jordgubbar!

Fri från: Gluten, raffinerat socker, ägg, mejeriprodukter. Görs enkelt nötfri genom att skippa nötsmöret.

Spirulinaknäcke med krasse & rödbetsgroddar

_MG_3352_liten_MG_3323_liten_MG_3339_litenSpirulinaknäcke med krasse & rödbetsgroddar

Ingredienser 1 plåt

1 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl quinoamjöl
1/2 dl chiafrön
1/2 dl hampafrön
1 dl pumpakärnor
1 krm örtsalt
1 tsk spirulina
1 tsk hampaproteinpulver
2 1/2 dl kokande vatten
1 msk kokosolja

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Koka upp vattnet och lägg 1 msk kokosolja i så att det smälter. Häll sedan vattnet i dom torra ingredienserna, blanda väl och låt stå och dra i 15-20 minyter. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg smeten på pappret. Ta ett till bakplåtspapper och lägg ovanpå smeten. Fördela smeten jämnt över plåten med hjälp av händerna eller en kavel. Ta sedan bort det översta pappret och skär rutor i brödet. Grädda i 35-45 minuter eller tills det är krispigt.

Fri från: Gluten, ägg, mejeriprodukter och socker. För att göra nötfri kan du byta mandelmjölet mot t.ex kikärtsmjöl, bovetemjöl, teffmjöl eller mer quinoamjöl.