om mig

Kvällsmål – gröt, yoghurt, äppelmos, hallon och pistagenötter

Yoghurtkvarg, hirsgröt, äpple - och mangomos Yoghurtkvarg, hirsgröt, äpple - och mangomos
Mysigt kvällsmål på balkongen med måsar och fågelkvitter som enda bakgrundsmusik – ljuvligt.

I SKÅLEN

Hirs – och havregrynsgröt, recept här
Äpple – och mangomos, finns bland annat här
Varma hallon
Pistagenötter
Banan
Yoghurtkvarg, läs mer om den här

Midsommarmuffins med jordgubbar och grädde

Glutenfria muffins med jordgubbar och grädde Glutenfria muffins med jordgubbar och grädde Glutenfria muffins med jordgubbar och grädde

Min kära syster Evelina på Evelinas Ekologiska gör alltid så himla goda muffins. Inspirerad av det här receptet hämtat från hennes blogg har jag gjort ett par riktigt mumsiga midsommarmuffins med jordgubbar och grädde till. Dom är superenkla att slänga ihop och resultatet blir så saftigt och gott! Hett tips på en enkel dessert till midsommarhelgens festmåltider.

INGREDIENSER

ger ca 12 normalstora muffins

3 dl mandelmjöl
1 dl majsmjöl
1 tsk bakpulver
En rejäl nypa flingsalt
1 krm äkta vaniljpulver
1/4 tsk mortlade kardemummakärnor
2 ägg, gärna rumstempererade
1 dl kokossocker
100 g kokosolja alt. smör eller ghee
2 msk valfri mjölk

ca 100 g hackade jordgubbar

en handfull grovhackad mandel

TILL SERVERING

Grädde, jag använde kokosgrädde
Jordgubbar
Hackad mandel

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 175C.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, havssalt, kardemumma och vaniljpulver i en bunke.
  3. Smält sedan kokosoljan på låg värme.
  4. Vispa under tiden ihop ägg och kokossocker (gärna med elvisp) och häll i bunken med de torra ingredienserna. Häll i det smälta smöret och mjölken. Blanda noga. Rör till sist ner dom hackade jordgubbarna.
  5. Häll sedan smeten i muffinsformar. Förslagsvis med hjälp av en sked eller en sprits med stor tyll. För mig räckte smeten till 12 stycken normalstora formar.
  6. Toppa med hackad mandel.
  7. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 15 min eller tills dom är som du vill ha dom. Låt svalna på galler innan formarna avlägsnas.
  8. Servera med vispad kokosgrädde, jordgubbar och hackad mandel. Hoppas det ska smaka!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri.

Supergröna ärt – & solrosbiffar

Supergröna ärt - & solrosbiffar supergrona_art_solros_biffar_hurbrasomhelst_2Supergröna ärt - och solrosbiffar, Bfree wrap

Det här är ett recept som jag längtat efter att få dela med mig av! Jag och Agnes (som är tjejen bakom bloggen Cashewkitchen) har nämligen gjort ett receptbyte där jag nu testat hennes supergoda gröna ärt – & solrosbiffar. Agnes lagade min kokos & linskräm, hennes version av den hittar du här. Agnes har verkligen ett fantastiskt fint formspråk och bjuder på läckra recept med minst sagt vackra foton till. Alltid med en lyxig känsla på enkla ingredienser! Kolla in hennes blogg så ser ni vad jag pratar om. Dom här biffarna blev verkligen otroligt goda och var väldigt enkla att göra. Nog pratat, nu till receptet!

SUPERGRÖNA ÄRT – & SOLROSBIFFAR

jag gjorde 10 biffar av receptet

500g frysta gröna ärtor
2 nävar grönkål
3 små nävar färska örter, jag tog lika delar salvia, basilika och citrontimjan
1 zucchini + 1/2 tsk salt
2,5 dl grovhackade, naturella solroskärnor
3 vitlöksklyftor
3 msk chiafrön
3 msk majsstärkelse
1 rågad tsk oraffinerat havs/bergssalt (lite mindre om du använder bordssalt)
en nypa chiliflakes
svartpeppar

kokosolja till stekning
flingsalt till garnering
örter till garnering

SERVERINGSFÖRSLAG

Wrap, jag använde den här, finns ofta på t.ex Coop & Willys
Jordgubbar
Rödlök
Bladspenat
Basilika
Jordnötssmör blandat med örtsalt och kokosmjölk

GÖR SÅ HÄR

  1. Tina ärtorna i micron eller vattenbad.
  2. Under tiden, skala och riv zucchinin på den grova sidan av järnet. Blanda med 1/2 tsk salt i en skål och ställ åt sidan.
  3. Mixa ärtor, grönkål, örter och finhackad vitlök i en mixer tills du har en slät smet. Texturen på smeten kommer variera beroende på hur stark din mixer är. Häll över smeten till en stor skål.
  4. Krama ur så mycket vätska som möjligt ur zucchinin med hjälp av dina händer eller en ren kökshandduk. Lägg i skålen med ärtsmeten.
  5. Grovhacka solrosfröna och lägg i skålen med ärtpurén. Ha i resterande ingredienserna och blanda väl. Låt sedan smeten stå i 30 minuter. Fram till hit kan du förbereda kvällen innan, om du bara vill ha stekningen kvar när det är dags att äta.
  6. Medan du väntar på att smeten ska sätta sig kan du ställa ugnen på 175’C och förbereda en plåt täckt med bakplåtspapper.
  7. Hetta upp rikligt med kokosolja i en stekpanna. Pannan ska vara täckt av ca 3-4 mm olja. Sänk till medelvärme. Skopa upp 2-3 msk smet i handen och forma bollar som du sedan plattar ut en aning. Stek på medelhög värme i ca 1 min på varje sida. Greja inte för mycket med biffarna medan de steks, låt dom bara vara tills dom är redo att vändas. Dom ska få ordentligt med färg och en krispig yta, men inte bli brända. Flytta sedan över dom till ugnsplåten. Ha i mer kokosolja i stekpannan mellan varje “stekomgång”, så att pannan aldrig torkar ut.
  8. När smeten är slut och ugnsplåten full avslutar du med att grädda biffarna i ugnen i ca 10 minuter så att smakerna får utvecklas ytterligare och konsistensen sätta sig.
  9. Servera förslagsvis i en wrap med bladspenat, jordgubbar, rödlök, basilika och en sås gjord på jordnötssmör, kokosmjölk och lite örtsalt. Mums!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter, mejerifri.

Instagram

NYHET
Hanna Göranssons webbshop
Dölj
Hälsa
Anja Forsnor
senaste
Home
Andrea Brodin
1 tim
Hälsa
Fannie Redman
1 tim
Creative
Sandra Beijer
2 tim
Mode
Petra Tungården
4 tim
Creative
Sandra Hjort
4 tim
Hälsa
PT-Fia
4 tim
Home
Julia K
13 tim
Man
Johan Hurtig
16 tim
Hälsa
Foodjunkie
18 tim
Home
Sanna Fischer
18 tim
Lifestyle
Dasha Girine
19 tim
Hälsa
Träningsglädje
20 tim
Lifestyle
Tess Montgomery
21 tim
Lifestyle
Linn Herbertsson
23 tim
Hälsa
Josefines Yoga
1 dag
Man
Martin Hansson
1 dag
Man
Kevin Triguero
1 dag
Home
Amelia Widell
1 dag
Mode
Fanny Ekstrand
1 dag
Creative
Sara Edström
1 dag
Mode
Pamela Bellafesta
1 dag
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
2 dag
Man
nycstreetjournal
2 dag
Creative
Flora Wiström
2 dag
Lifestyle
Sanne Alexandra
2 dag
Man
Niklas Berglind
2 dag
Man
Philip Conradsson
2 dag
Creative
Linn Wiberg
3 dag
Mode
Emelie Wikström
3 dag
Hälsa
Raw Clarity
3 dag
Mode
Linn Eklund
5 dag
Man
Charlie Lindström
8 dag
Hälsa
Hanna Göransson
21 dag
Home
Daniella Dansson
1 mån