om mig

Salsa på gröna tomater med polenta – och chiachips

polenta_chia_chips_hurbrasomhelst_2 polenta_chia_chips_hurbrasomhelst_4 polenta_chia_chips_hurbrasomhelst_3ugnsrostade_grona_tomater gron_tomatsalsa_med_polenta_chia_chips_hurbrasomhelst_1 polenta_chia_chips_hurbrasomhelst gron_tomatsalsa_med_polenta_chia_chips_hurbrasomhelst_2Salsa på gröna tomater med polenta – och chiachips – det ni! Är som ett fyrverkeri i munnen av smarriga smaker. Fick 1 kg gröna tomater häromdagen och funderade vad jag skulle göra med dom, det blev helt enkelt denna supergoda salsa med tillhörande krispiga och lövtunna glutenfria chips. Så om du har en massa gröna tomater över som inte hunnit mogna är detta recept ett hett tips. Hoppas att det ska smaka.

GRÖN TOMATSALSA MED KORIANDER

ingredienser till ca 1kg salsa

1 kg gröna tomater
1 kruka färsk koriander, kan självklart bytas ut mot annan valfri krydda, t.ex färsk basilika
1 1/2 tsk örtsalt, mer efter behag
1 medelstor vitlöksklyfta
1/2 chili, mer eller mindre beroende styrkan på chilin och hur starkt du vill ha, den chili jag använde är en gul hemodlad chili som är ganska het.
2 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
Saft av 1/2 stor citron eller 1 hel lime

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 100C. Lägg tomaterna på en plåt och ringla över lite olivolja. Jag hade min inne i 4 timmar, sedan lät jag dom även stå på eftervärme över natten, men det är inget måste. Ta bort tomaterna från stjälkarna och mixa med resterande ingredienser i en blender eller med stavmixer. Smaka av. Klart!

POLENTA – OCH CHIACHIPS

ingredienser till 1 plåt

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten (1 dl + 1 msk)
2 msk bovetemjöl
4 msk polenta
1 msk fiberhusk
1 krm gurkmeja, kan uteslutas
1/2 tsk örtsalt
1 msk smält kokosolja
1/2 dl mjölk

Eventuellt flingsalt att strö på när du bakat ut degen

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, tillsätt mjölken och ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen. Låt dom sedan stå tills du har en geléaktig massa.
5. Blanda sedan ihop den geléaktiga chiafrömassan med kokosoljan, dom torra ingredienserna och kokosoljemjölken till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens på degen.
6. Lägg degen på ett bakplåtspapper och platta till den.
7. Lägg ett till bakplåtspapper över och kavla ut degen så tunt du kan. Försök att få den jämnt tunn över hela plåten, om den är tjockare i mitten riskera du att kanterna bränns och att den är ofärdig i mitten. Det hände mig, så jag talar av erfarenhet här :) 
8. Dra av det översta pappret och skär trekanter med hjälp av en kniv eller en pizzaskärare.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills dom är gyllenbruna och krispiga. Låt svalna helt innan servering och skär eller bryt av chipsen.
10. Förvara torrt och svalt.

FRI FRÅN

Chipsen och salsan är glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan ägg och utan nötter.

Kommentera
Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...

Du glömde fylla i ditt namn!

6 kommentarer
  • Jag gjorde det här igår kväll, förstår vad du menar med fyrverkerier i munnen! Tack!

    Mi 2015-10-21 11:07:03
    Svara
    • Åh vad roligt att läsa Mi! Så underbart kul att du tyckte om det! 😀

      Hanna Göransson 2015-10-21 21:07:37
      Svara
  • Takk for alle gode tips og oppskrifter! Du inspirerer :) Tipper disse polenta- og chiachipsene passer godt i nachos også!

    Sara 2015-10-15 16:37:11
    Svara
    • Men tack själv Sara, vad roligt att du tycker om det jag delar med mig av! :) Ja men precis vad jag tänkte också, tror dom passar utmärkt! :)

      Hanna Göransson 2015-10-17 12:29:59
      Svara
  • Vilket inspirerande recept! Detta ska prövas i vinter!

    Angie 2015-10-14 23:46:11 http://insidethesewalls.blogg.se
    Svara
    • Yippie! Berätta gärna vad du tycker om det sen Angie! :)

      Hanna Göransson 2015-10-17 12:30:30
      Svara
NYHET
Hanna Göranssons webbshop
Dölj
Home
Julia K
senaste
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
7 tim
Lifestyle
Dasha Girine
8 tim
Creative
Linn Wiberg
10 tim
Lifestyle
Tess Montgomery
10 tim
Hälsa
Fannie Redman
10 tim
Hälsa
PT-Fia
11 tim
Home
Andrea Brodin
13 tim
Man
Kevin Triguero
15 tim
Hälsa
Träningsglädje
16 tim
Lifestyle
Sanne Alexandra
16 tim
Hälsa
Anja Forsnor
16 tim
Creative
Flora Wiström
18 tim
Creative
Sara Edström
19 tim
Creative
Sandra Beijer
20 tim
Creative
Sandra Hjort
21 tim
Home
Sanna Fischer
1 dag
Mode
Chrystelle Eriksberger
1 dag
Man
Niklas Berglind
1 dag
Mode
Emelie Wikström
1 dag
Man
Martin Hansson
1 dag
Mode
Linn Eklund
1 dag
Lifestyle
Linn Herbertsson
1 dag
Mode
Petra Tungården
1 dag
Mode
Pamela Bellafesta
1 dag
Man
nycstreetjournal
1 dag
Hälsa
Josefines Yoga
2 dag
Man
Philip Conradsson
2 dag
Man
Johan Hurtig
2 dag
Mode
Fanny Ekstrand
3 dag
Hälsa
Foodjunkie
4 dag
Man
Charlie Lindström
29 dag