Hanna Göransson

om mig

Äggvokados – ägg bakade i avokado i ugn med en fräsch sallad till

aggvokados_hurbrasomhelst.seGodmorgon alla fina! Hoppas att ni haft en fin helg och att ni har en härlig söndag framför er. Har ni någon gång smakat äggvokados (himla fyndigt namn, om jag får säga det själv) – ägg bakade i avokado i ugn? Här serverade med en fräsch sallad till – superenkelt och supergott. Detta var i alla fall vad min frukost bestod av igår och det är ett himla fint sätt att starta dagen på om du frågar mig. Om du inte provat, prova!

ÄGGVOKADO

Recept till 1-2 portioner beroende på hur hungrig du är

1 mogen avokado
2 ägg
Örtsalt

I SALLADEN

Salladsblad av valfri sort
Tomat
Morot
Picklad paprika*
Picklad majrova*
Färsk oregano
Pumpakärnor
Sesamfrön

DRESSING

Ringlad olivolja
Lite citronsaft
Örtsalt
Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur vardera avokadohalva något, hur mycket beror på hur stora ägg du har. Spara det du gröper ur. Skär bort en bit under halvorna så att dom står stadigt.
2. Lägg halvorna på en plåt och knäck ett ägg vardera avokadohalva, ha på lite örtsalt.
3. Sätt in i mitten av ugnen och grädda tills vitan stelnat, tar ungefär mellan 10-20 min beroende på hur stora ägg du har.
4. Under tiden du gräddar dina äggvokados, gör i ordning salladen i en tallrik. Ha på olivolja, citronsaft, örtsalt och svartpeppar på salladen efter behag.
5. Servera sedan äggvokadon med salladen.

*Jag använder samma lag till paprika och majrova som jag gör till rödlök, receptet hittar du här (klick). Majrovan har jag använt min spiralizer för att skära upp, men en mandolin, vass kniv eller ett rivjärn går lika bra.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter.

Syndigt god chokladmousse med röda vinbär till

chokladmousse_sockerfri_mejerifri_hurbrasomhelst.seJa ni, den här chokladmoussen är verkligen syndigt god. Men ingredienserna är så osyndiga som det bara går. Påminner mycket om receptet jag har på chokladglass i min kokbok Friendly Food. Baserade på naturliga, råa ingredienser som inte bara smakar gott, utan även gör gott. Hur bra får det bli? Att den dessutom är enklare en enklast att göra är ju bara pricken över i:et. Är ni redo? Här kommer receptet!

INGREDIENSER

Receptet ger 1-2 portioner chokladmousse, beroende på hur chokladsugna gäster du har (den är mäktig!)

1 mogen avokado
2 msk kokosolja
2 msk rå kakao
1 msk agave sirap, mer eller mindre efter behag
Några droppar citronsaft
En nypa himalaysalt
En nypa äkta vaniljpulver, kan uteslutas

GÖR SÅ HÄR

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur innehållet och mixa med resterande ingredienser i en skål. Ställ in i kylen för att stelna något. Servera med syrliga bär, t.ex röda vinbär!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter, utan ägg.

FÖR MER CHOKLAD

Se kategorin, ”Choklad” (klick)

Promenad, löpning och styrketräning utomhus

lopning_hurbrasomhelst.se_1lopning_hurbrasomhelst.se_3lopning_hurbrasomhelst.se_2Dagens träning bestod av en härlig långpromenad i skogen som varvades med löpning och avslutades med styrka på utomhusgymmet. Har jag sagt till er att jag älskar att träna utomhus?! Ja, det har jag såklart. Många gånger. Jag säger det igen – jag älskar att träna utomhus! Med lungorna fyllda till bredden av frisk luft. Vad är eran favoritträning utomhus?

Instagram

Ljuva glutenfria bagels med jordgubbar och kiwi på

glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_4glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_1glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_2 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_3 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_6Dessa ljuva glutenfria bagels! Serverade med krämig fet kokosmjölk, jordgubbar och kiwi på. Receptet är baserat på mitt första bagelrecept (klick)men med lite andra mjölsorter och smaksättning.

Ingredienser ca 5-6 st bagels

2 ägg + 1 ägggula, vispade luftigt
1 äggvita, vispad till ett hårt vitt skum
2 dl valfri mjölk, t.ex havre – eller mandelmjölk
1 tsk äppelcidervinäger alt. vitvinsvinäger, kan uteslutas

1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl, kan ersättas med ytterligare 1/2 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt

Vallmofrön att toppa med

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225C.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa därefter äggen luftiga och äggvitan till ett hårt skum.
Blanda äggen (inte äggvitan) tillsammans med dom torra ingredienserna, äppelcidervinägern och mjölken.
Vänd sedan till sist ner äggvitan. Låt stå i 3-5 minuter.
Fukta händerna i kallt vatten och forma därefter en lång ”brödkorv” som du formar till en bagel och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna på galler innan servering.
Rosta gärna i en stekpanna innan servering!

SERVERINGSFÖRSLAG

Jag hade fet, krämig kokosmjölk, jordgubbar, kiwi och lite örtsalt på mina mackor.

FÖRVARING & HÅLLBARHET

Förvaras i kylskåp, håller sig fräscha och fina i upp till en vecka. Värm på för nybakad känsla.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri och mejerifri.

FÖR MER BAGELINSPIRATION, SE ÄVEN:

Bagels med svartpeppar och timjan, serverade med avokado och stekt ägg (klick)

Ljuvlig sallad med limedressing och panerad tofu

sallad_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_1 sallad_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_2Precis som utlovat kommer här receptet på salladen jag gjorde av grönsakerna vi köpte på Tjärnviks gård som jag skrev om igår (klick) . En ljuvlig sallad med limedressing och panerad tofu! Så mycket smak, så välgörande, så god, så underbar – ja, ni fattar. Prova den helt enkelt!

Ingredienser sallad

Det här räckte till två personer

1 knippe bladpersilja
1 handfull broccoli, skuren i smala bitar
2 nävar blandad sallad
1 avokado, skuren i skivor
7-8 körsbärstomater, skurna i bitar
1 mindre gurka, jag gjorde ”gurkspagetti” av den min  i spiralizer, men det går lika bra att riva eller hyvla den
1 morot, också gjord till ”morotsspaggeti” i min spiralizer
En liten näve valnötter, grovhackade
Lite picklad rödlök, recept här (klick)

Ingredienser dressing

1 lime, saft och skal
ca 2 tsk agavesirap, mer efter behag
Svartpeppar
Örtsalt

Ingredienser panerad tofu

Några msk polentapanering, receptet är samma panering som till sötpotatisstripsen som jag bloggade om för ett tag sedan, se här (klick)
1 paket silken/soft tofu, alternativt vanlig fast tofu
En skvätt tamarisoja
Kokosolja att steka i

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg upp alla ingredienser till salladen på två tallrikar.
2. Riv skal från en lime och lägg in en skål. Pressa sedan saften av hela limen ner i skålen. Ha i agave sirap, svartpeppar och citron. Ringla sedan valfri mängd av dressing över salladen.
3. Lägg några msk polentapanering på en tallrik. Skär försiktigt skivor av tofun och vänd ännu mer försiktigt den i  paneringen. Ha en klick koksolja och en skvätt soja i en stekpanna och stek tofubitarna på medelvärme tills dom har en krispig yta. Servera tofubitarna till salladen. Klart!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och kan enkelt göras utan nötter genom att skippa valnötterna. Ta t.ex pumpakärnor och sesamfrön istället!

NYHET
Hanna Göranssons webbshop
Dölj