Söndagstips

_MG_2191_liten

Söndagstips: Gå ut i skogen. Punkt.

Hej lördag och hallå du underbara hallonsmoothie

_MG_6915_liten_MG_6950_liten

Hoppas att ni har en fin lördag. Själv har jag ett riktigt härligt kreativt stim med plåtande och redigerande av bilder, både till bloggen och andra projekt. Roligt! Till mellanmål har jag ätit den här smarriga skålen fylld till bredden (bokstavligen!) med hallonsmoothie som jag gjort på:

1 handfull frysta hallon, 1/2 banan, kokosmjölk, proteinpulver och lite frysta lingon.

Toppade smoothien med jordnötssmör, pumpakärnor, hallon, blandade bär, bipollen, valnötter och banan.

Recept på mammas frallor

_MG_6500_liten _MG_6508_liten

Ni var många som var intresserade av receptet på mammas frallor, så självklart kommer det här enligt efterfrågan!

Ingredienser

6 dl valfri mjölk
3 dl havregryn

1 pkt torrjäst
2 msk rårismjöl
5 msk rumsvarmt vatten

4 dl rårismjöl
3 dl potatismjöl
1 1/2 dl majsmjöl
1 1/2 dl bovetemjöl
1 tsk havssalt
0.6 dl fiberhusk

Gör så här: Blanda havregrynen och mjölken och låt det svälla i minst 1 timme. När det gått 1 timme blandar du jäst, rårismjöl och rumstempererat vatten i en bunke som du täcker, t.ex med en kökshandduk, och låter stå i ca 15 min. Häll sedan ner jästblandningen och havregrynsblandningen i en matberedare eller bakmaskin med resterande ingredienser. Låt matberedaren/bakmaskinen gå i 10 minuter. Sätt plastfolie eller en handduk med en skärbräda ovanpå på bunken och låt jäsa i 2 timmar. Sätt sedan ugnen på 200C. Forma med hjälp av lätt fuktade händer frallor som du lägger på en plåt med bakplåtspapper och gräddar i mitten av ugnen i 10-20 min beroende på hur stora du gör dom.

Fri från: Glutenfritt, raffinerat sockerfritt, utan ägg, utan nötter, mejerifritt.

Förvaring & hållbarhet: Kylskåp eller frys. Håller säkerligen fint i upp till en vecka i kylskåp. Värm på innan servering för nybakad känsla!

Instagram

Chokladbollar

_MG_6843_liten _MG_6860_liten _MG_6886_liten _MG_6831_liten

Ingredienser till ungefär 15 chokladbollar

1/2 dl kokosmjölk, fet, krämig variant
2 rågade msk rumsvarm kokosolja
1 dl boveteflingor
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl kallt kaffe
2 msk kakao
2 msk proteinpulver, jag använde epic protein, kan uteslutas
Sötning efter behag, jag hade en blandning av kokossocker, sukrin gold och sukrin melis

Gör så här: Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Forma bollar som du rullar i valfri topping. Jag hade pumpakärnor, sesamfrön och kokosflingor + citronzest.

Istället för: Du kan använda vilka flingor eller gryn du vill istället för boveteflingor. Havre, hirs, amaranth osv. Du kan utesluta kaffet men ta då 1/2 dl vatten för konsistensens skull. Du kan säkerligen också öka mängden flingor och utesluta mandelmjölet om du vill.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri.

Förvaring och hållbarhet: Förvaras kylt. Håller upp till en vecka och längre i kylskåp. Smaka och lukta för att se om dom är fräscha om du är osäker.

Proteinrika plättar med jordgubb – och lingsylt med en touch av svartpeppar

_MG_6716_liten _MG_6733_liten _MG_6721_liten _MG_6738_liten

Ingredienser till ca 17 plättar

2 ägg, rumstempererade
1 1/2 dl kokosmjölk, fet, krämig och flytande variant

1 nypa himalayasalt
1/2 tsk bakpulver
1 nypa äkta vaniljpulver
3/4 dl linsmjöl
2 msk sesamfrön, kan uteslutas

Kokosolja att steka i

Jordgubb – och lingomsylt med en touch av svartpeppar: Koka ihop jordgubbar och lingon med en skvätt vatten i en kastrull på medelvärme värme tills det tjocknat. Vrid i några varv med en pepparkvarn. Smaka av. Svartpeppar kan uteslutas men jag rekommenderar verkligen att testa.

Toppingförslag: Torkade fikon och sesamfrön.

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ihop mjölken och äggen. Vispa ner lite i taget av dom torra ingredienserna tills du har en tjock jämn smet. Låt gärna plättsmeten stå och dra en stund, minst 15-20 minuter så blir den mer lätthanterlig. Låt gärna smeten stå i rumstemperatur. Om den verkar för lös när du ska steka plättarna kan du ha i 1/2 tsk fiberhusk och låta smeten stå några minuter till. Lägg en klick kokosolja i en stekpanna och sätt plattan på högsta värme. När pannan blivit riktigt het sänker du till medelvärme och steker plättarna gyllenbruna på vardera sida. Servera med sylten eller andra valfria tillbehör.

Istället för: Linsmjöl – T.ex kikärtsmjöl, quinoamjöl, bovetemjöl. Ägg – chiaägg, 1 hönsägg = 1 msk chaifrön blandat med 3 msk vatten.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan nötter.

Tips: Du kan göra eget linsmjöl genom att mixa torra linser till ett fint mjöl! När äggen är rumstempererade binder dom bättre än när dom är kylskåpskalla. ”Hur vet jag när jag ska vända på plättarna?” – När dom börjat bli ”klara” även på ovansidan är det läge att vända på dom. Om dom är alldeles för ”blöta” på ovansidan brukar dom dels vara svårare att vända på och dels vara ganska bleka i stekytan.

_MG_6698_liten