om mig

Chiapudding med mandelgrädde

_MG_0359_litenChiapudding med mandelgrädde, mullbär, blandade bär, pumpakärnor, jordnötter, hampafrön och passionsfrukt.

Ingredienser 1 portion

4 msk chiafrön
1 1/2 dl valfri mjölk, t.ex havremjölk
En nypa äkta vaniljpulver
En nypa örtsalt

Mandelgrädde: Blanda ca 1 msk mandelsmör, ca 1 msk kokosmjölk, en nypa vanilj och en gnutta agave till en slät kräm.

Toppingförslag: Mullbär, blandade bär, pumpakärnor, jordnötter, hampafrön och passionsfrukt.

Gör så här: Blanda ingredienserna till chiapuddingen i en skål, blanda så att alla chiafrön är täckta med vätska. Låt stå och dra i minst 30 minuter. Toppa sedan med mandelgrädde och valfri topping.

Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg.

 

Mellanmålstips – Äggsallad

_MG_0325_liten _MG_0338_lite _MG_0339_litenMellanmålstips! Äggsallad. Stekt ägg kryddat med curry och örtsalt serverat med blandad sallad, hampafrön, pumpafröolja och picklad rödlök.

För fler mellanmålstips se följande inlägg:

Mellanmålstips, blåbärssmoothie, ägg och sallad

Mellanmålstips, chiapudding

Mellanmålstips, bönsallad

 

Tacowrap

_MG_0258_liten _MG_0280_litenMinns ni tacosalladen jag gjorde häromdagen? (klick) Minns ni också tunnbrödet (klick) jag gjorde för ett tag sedan? Om man slår ihop dessa får man den här fantastiska tacowrapen. Den är perfekt att ha med sig i farten, som matlåda, mellanmål eller varför inte på utflykten? Den är glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter och mejerifri. Väldigt allergivänlig med andra ord. Jag gjorde wrapen enligt recepten på tunnbröden (klick) men ersatte brödkryddorna med spiskummin istället. Ingredienserna i wrapen är liknande som i tacosalladen (klick).

Smaklig måltid!

Instagram

Bönburgare med cashewbröd och sötpotatisstrips

_MG_0061_liten _MG_0139_liten _MG_0129_liten _MG_0085_liten _MG_0114_liten _MG_0102_liten_MG_0146_liten

Middagstips till er som har min kokbok Friendly Food (klick) – bönburgare med cashewbröd och sötpotatisstrips. Perfekt att bjuda på om du ska ha middag. Rätten känns lyxig men är enkel att göra och passar bra om man är många. Tillbehören kan du variera precis som du vill beroende på vad dina gäster tycker om.

Grön smoothie med avokado, hampafrön, mullbär och passionsfrukt

_MG_0170_liten _MG_0163_liten _MG_0172_liten

Ingredienser 

1 avokado
1 banan
1 äpple
2 passionsfrukter, ca en halva till garnering
3-4 msk citronjuice
1/2 tsk psyliumfrön, kan uteslutas
1 tsk spirulina, kan uteslutas
1 handfull bladspenat
1 skopa valfritt proteinpulver, jag använde laktosfritt vaniljprotein, kan uteslutas
Valfri mjölk till önskad konsistens, t.ex havremjölk

Toppingförslag: Mullbär, hampafrön, passionsfrukt

Gör så här: Mixa alla ingredienser, smaka av, servera.

Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter.

SKRIV TILL MIG