Hanna Göransson

om mig

Promenad, löpning och styrketräning utomhus

lopning_hurbrasomhelst.se_1lopning_hurbrasomhelst.se_3lopning_hurbrasomhelst.se_2Dagens träning bestod av en härlig långpromenad i skogen som varvades med löpning och avslutades med styrka på utomhusgymmet. Har jag sagt till er att jag älskar att träna utomhus?! Ja, det har jag såklart. Många gånger. Jag säger det igen – jag älskar att träna utomhus! Med lungorna fyllda till bredden av frisk luft. Vad är eran favoritträning utomhus?

Ljuva glutenfria bagels med jordgubbar och kiwi på

glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_4glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_1glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_2 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_3 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_6Dessa ljuva glutenfria bagels! Serverade med krämig fet kokosmjölk, jordgubbar och kiwi på. Receptet är baserat på mitt första bagelrecept (klick)men med lite andra mjölsorter och smaksättning.

Ingredienser ca 5-6 st bagels

2 ägg + 1 ägggula, vispade luftigt
1 äggvita, vispad till ett hårt vitt skum
2 dl valfri mjölk, t.ex havre – eller mandelmjölk
1 tsk äppelcidervinäger alt. vitvinsvinäger, kan uteslutas

1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl rismjöl, kan ersättas med ytterligare 1/2 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt

Vallmofrön att toppa med

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225C.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa därefter äggen luftiga och äggvitan till ett hårt skum.
Blanda äggen (inte äggvitan) tillsammans med dom torra ingredienserna, äppelcidervinägern och mjölken.
Vänd sedan till sist ner äggvitan. Låt stå i 3-5 minuter.
Fukta händerna i kallt vatten och forma därefter en lång ”brödkorv” som du formar till en bagel och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna på galler innan servering.
Rosta gärna i en stekpanna innan servering!

SERVERINGSFÖRSLAG

Jag hade fet, krämig kokosmjölk, jordgubbar, kiwi och lite örtsalt på mina mackor.

FÖRVARING & HÅLLBARHET

Förvaras i kylskåp, håller sig fräscha och fina i upp till en vecka. Värm på för nybakad känsla.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri och mejerifri.

FÖR MER BAGELINSPIRATION, SE ÄVEN:

Bagels med svartpeppar och timjan, serverade med avokado och stekt ägg (klick)

Ljuvlig sallad med limedressing och panerad tofu

sallad_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_1 sallad_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_2Precis som utlovat kommer här receptet på salladen jag gjorde av grönsakerna vi köpte på Tjärnviks gård som jag skrev om igår (klick) . En ljuvlig sallad med limedressing och panerad tofu! Så mycket smak, så välgörande, så god, så underbar – ja, ni fattar. Prova den helt enkelt!

Ingredienser sallad

Det här räckte till två personer

1 knippe bladpersilja
1 handfull broccoli, skuren i smala bitar
2 nävar blandad sallad
1 avokado, skuren i skivor
7-8 körsbärstomater, skurna i bitar
1 mindre gurka, jag gjorde ”gurkspagetti” av den min  i spiralizer, men det går lika bra att riva eller hyvla den
1 morot, också gjord till ”morotsspaggeti” i min spiralizer
En liten näve valnötter, grovhackade
Lite picklad rödlök, recept här (klick)

Ingredienser dressing

1 lime, saft och skal
ca 2 tsk agavesirap, mer efter behag
Svartpeppar
Örtsalt

Ingredienser panerad tofu

Några msk polentapanering, receptet är samma panering som till sötpotatisstripsen som jag bloggade om för ett tag sedan, se här (klick)
1 paket silken/soft tofu, alternativt vanlig fast tofu
En skvätt tamarisoja
Kokosolja att steka i

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg upp alla ingredienser till salladen på två tallrikar.
2. Riv skal från en lime och lägg in en skål. Pressa sedan saften av hela limen ner i skålen. Ha i agave sirap, svartpeppar och citron. Ringla sedan valfri mängd av dressing över salladen.
3. Lägg några msk polentapanering på en tallrik. Skär försiktigt skivor av tofun och vänd ännu mer försiktigt den i  paneringen. Ha en klick koksolja och en skvätt soja i en stekpanna och stek tofubitarna på medelvärme tills dom har en krispig yta. Servera tofubitarna till salladen. Klart!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och kan enkelt göras utan nötter genom att skippa valnötterna. Ta t.ex pumpakärnor och sesamfrön istället!

Instagram

Tips på ekogrönsaker i Hälsingland, Tjärnvik gård

tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_9 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_7 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_6 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_1 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_2 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_8 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_4 tjarnviksgard_ekogronsaker_hurbrasomhelst.se_3Förra veckan åkte jag och Evelina (klick) till Tjärnvik Gård* i Söderhamn. En ekogård som drivs av den driftiga Anders Persson. Förutom att gården i sig är helt fantastisk och fullsmockad av massa fina grödor finns det även gårdsförsäljning i en fin liten röd vagn. Det är självplock som gäller och pengarna läggs i ett skrin eller swishas. Världsfina råvaror av högsta kvalitét. Jag köpte bland annat gurka, svartkål, grönkål, potatis, ägg, kålrot, broccoli och persilja. Av skörden gjorde jag sedan en underbar sallad som jag tänkte lägga upp recept och bild på imorgon. Det är så häftigt att kunna få så fina råvaror från jord till bord. Jag slutar aldrig att fascineras av hur fantastisk moder jord är. Jag var helt galen av matlagningsglädje när jag kom hem,  det är så lite som ska till för att det ska bli bra i och med att grönsakerna i sig är av toppkvalitét. Ser fram emot att dela med mig av receptet imorgon!

*Vägbeskrivning för er som är hemma i trakterna: Alldeles när du passerat Vågbrobron och är påväg ut mot Skärså ligger gården på vänster sida efter en par hundra meter. Det är en skylt vid vägkanten. 

Ett vykort från min helg

11944895_10153029326046016_1244336769_norbadenÅh gudars! Vilken mysig helg vi haft. Som bland annat spenderats så här som på bilden, i bubbelpool med magisk utsikt. Och druckit morgonkaffe med lika magisk utsikt. Vi har nämligen bott på Orbaden Spa & Hotell. Ett mysigt och genuint hotell med framförallt fantastiskt läge och fin utsikt. Förutom att äta god mat, gå på spa och rå om varandra har vi bestigit ett litet berg, sprungit i skogen, gått på loppis, badat och bara gått på promenerande upptäcktsfärd. Hoppas att ni har haft en fin helg också!

NYHET
Hanna Göranssons webbshop
Dölj