om mig

Hejar på Sverige i Skid-VM i underställ med kurbits på

_MG_8902_liten_2_MG_8936_liten

Tacosallad med bönröra, salsa och picklad rödlök

 

_MG_0185_liten

Tacosallad med bönröra, salsa och picklad rödlök. Världsgott och världsenkelt. Har inga exakta mått men det här är vad salladen innehåller.

Ingredienser

Blandsallad
Rödlök
Picklad rödlök 
Körsbärstomater
Groddar
Paprika
Färsk koriander

Ingredienser salsa

Finhackade och urkärnade tomater
Tomatpuré
Vitlök
Gul lök
Chili
Honung
Örtsalt
Svartpeppar
Citronjuice

Gör så här: Börja med att bryna lök och vitlök till i lite olivolja i en kastrull. Ha sedan i övriga ingredienser och låt puttra tills salsan kokat ihop och har den smak du önskar.

Ingredienser rosa svalkande kokosmjölkssås

Fet kokosmjölk
Vitlök
Tomatpuré
Örtsalt
Agave sirap
Svartpeppar
Citronjuice

Gör så här: Blanda alla ingredienser till en slät kräm, låt stå en stund och smaka av.

Ingredienser bönröra

Svarta bönor
Kikärtor
Chili
Örtsalt
Gul lök
Citronjuice
Spiskummin
Honung
Svartpeppar

Gör så här: Bryn lök, vitlök och chili i lite kokosolja i en stekpanna. Ha sedan i övriga ingredienser, låt brynas ett tag och smaka av. Ha eventuellt i lite vatten i röran för att få den saftigare. Servera sedan med salladen och såserna.

Rätten är fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

Post och frukost

_MG_9627_liten _MG_9632_liten _MG_9586_liten _MG_9640_liten

 

Instagram

Solig utflykt

_MG_9660_liten _MG_9684_liten _MG_9697_liten _MG_9725_liten _MG_9737_liten _MG_9752_liten _MG_9761_liten _MG_9962_liten _MG_9807_liten _MG_9820_liten _MG_9825_liten _MG_9834_liten _MG_9837_liten _MG_9869_liten _MG_9933_lite _MG_0005_litenFör någon vecka sedan var jag, mina systrar och respektive ute på en fantastisk söndagsutflykt i solen. Det var isande kallt men värt varenda minut av solenergipåfyllnad. Man känner sig som en vandrande solcellspanel som har varit urladdad alldeles för länge, så fort solen tittar fram är man där och solbadar och fyller på alla depåerna igen. Då klarar man sig några mörka vintertimmar till. Brödet vi tog med på utflykten är samma som hamburgebrödet i min kokbok (läs mer här). Bröden är så himla mjuka, saftiga, fluffiga och goda. Gjorda på bland annat cashewnötsmör och passar lika bra som utflyktsmacka som hamburgebröd!

Hjärtliga scones

_MG_9589_liten _MG_9595_liten_MG_9590_liten_MG_9597_liten

Hjärtliga, eller rättare sagt hjärtformade, scones baserade på det här receptet (klick). Serverade med stekt ägg + sallad samt ost + päronmarmelad.

SKRIV TILL MIG